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【腐竹烧肉的做法大全】腐竹烧肉的家常做法

腐竹其实不是我们平时吃的竹子的一种,而是豆浆煮沸后表面的一层薄膜,因其干燥后形态好似竹枝状,所以成为腐竹,有的又叫腐皮,或者是豆皮。腐竹的营养不错,适合荤素,烧炒汤等多种烹饪方式。

腐竹具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。从营养的角度来说,腐竹也有着别的豆制品无法取代的特殊优点。

烧肉可能在很多人心中就是肥的,一般都油腻,吃一两,涨一斤。其实当你掌握烧肉的做法后,制作出来的烧肉就不会是这个样子的了。没有一点点防备,也没有一丝丝油腻,你就这样子出现在我的碗里。

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腐竹烧肉的食材

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腐竹烧肉

脆皮烧肉的做法

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食材准备

烧肉中有一种烧肉的皮是脆的你知道么,这种脆皮烧肉是属于粤菜,既有爽脆的一面又有软糯的一面,挑战你味觉中的触觉。

五花肉300克,腐竹200克,葱15克,姜10克,冰糖10克,酱油15ml,八角2克,桂皮1克,清水适量,盐适量,花生油25ml。

食材准备

方法步骤

五花肉一条,五香粉适量,小苏打少许,盐少许,竹签2到3根。

1、将腐竹泡软洗净,切成段,猪肉斩块待用;

方法步骤

2、热油锅下入冰糖,小火炒出糖色,放入猪肉上色;

1396j彩世界,1、将一条五花肉洗净,放入冷水锅中煮至7分熟,捞出后过冷;

3、再放入酱油炒香,加入葱姜,八角,桂皮,清水炒匀;

2、五花肉冷却后沥干,可以用厨房纸吸一吸水,然后在肉皮上用叉子或者牙签等扎上浅浅的小孔;

4、大火烧开转小火炖50分钟左右,放入腐竹;

3、然后翻面,从廋肉面往下切,切到脂肪时就停,不能切段,间隔2厘米重复,将肉切出很多缝隙;

5、炒匀后再盖锅烧半小时左右即可。

4、然后 将五香粉和少许盐抹在肉上和缝隙里,注意肉皮上不能有;

家常腐竹烧热

5、然后在肉皮上抹上少许小苏打,再用竹签串上,将肉固定一下,将肉用锡纸包住,只露出肉皮部分;

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6、放入预热230度的烤箱中层,用上火,烤30到40分钟的样子后取出,表面刷油油再烤10分钟;

食材准备

7、晾凉后切块装盘即可食用。

腐竹200克,猪肉100烤肉,土豆50克,酱油适量,料酒,油,盐,葱,姜适量。

红烧肉的做法

方法步骤

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1、腐竹放清水中泡发,葱姜洗净切条待用;

要说烧肉中最出名的一种,就要数红烧肉了,这要归功于苏东坡先生,他改良出东坡肉,使得红烧肉的名声越来越大,以至于现在全国各地有很多版本的红烧肉。

2、猪肉切条放入适量酱油,料酒腌制,土豆切条,腐竹切段待用;

食材准备

3、锅中烧油,放入切片的葱姜爆香,然后放入肉翻炒至变色;

五花肉500克,小葱适量,干山楂5片,红糖1块,老抽。

4、再放入土豆翻炒,然后放入腐竹炒匀后加入适量清水;

方法步骤

5、然后倒入蚝油,适量酱油,盐调味,汤汁减少即可出锅。

1、将小葱的葱白切段,葱绿切末,红糖弄碎成小块待用;

香辣腐竹烧肉

2、锅中烧适量开水,放入五花肉,葱白焯烫5分钟左右捞出,过水后沥干;

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3、净锅不放油,放入沥干的五花肉块,小火煎到微微焦黄时,倒入红糖;

食材准备

4、小火翻至炒红糖融化,肉块均匀的沾上糖汁,然后倒入适量的开水淹没过肉;

富足300克,五花肉300克,辣椒10克,酱油20克,盐7克,料酒10克,大葱30克,姜15克,八角5克,淀粉30克,植物油70克。

5、放入少许山楂片,小火煮半小时,然后转为中大火,放一勺老抽,翻炒收汁撒上葱花即可。

方法步骤

小贴士

1、将五花肉切成2厘米左右的的方块,加入酱油腌几分钟;

如果觉得不放油不好煸炒的可以放一点点油,因为五花肉煸炒后会出油,所以不能太多,放入山楂可以使肉更快的煮烂。

2、葱切小段,姜切片,腐竹放入凉水中浸泡5小时,切成小段;

豆角咸烧肉的做法

3、锅中烧油,9成热时倒入五花肉炸成红色后捞出;

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4、锅留底油,加入葱段,干辣椒,爆香,然后烹入料酒,下入五花肉炒匀;

其实这也算是红烧肉中的一个版本,红烧肉中大类上有放糖的,也有不放糖的,还有很多类,各有不同,这一道就是可以不放糖的。

5、然后加入适量清水,调入酱油,精盐,姜片。开锅后转小火焖至8成熟;

食材准备

6、然后加入腐竹烧熟入味,最后勾芡收汁即可。

五花肉适量,干豆角,姜块,红椒,八角,料酒,酱油,盐适量。

腐竹的营养功效

方法步骤

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1、将五花肉洗净后切成麻将块左右的样子,干豆角用温水浸泡2小时左右,洗净后切段;

腐竹中的蛋白质含量极高,还含有较多的谷氨酸,具有很好的健脑作用,能预防老年痴呆症,此外它还能起到降低胆固醇预防高血脂的功效,不过,有肾炎、肾功能不全者最好少吃。

2、炒锅中放非常少的油,然后放入五花肉块煸炒至微黄出油;

3、然后下入姜片,红椒段好八角煸香,接着烹入料酒,加入酱油炒上色;

4、五花肉上色后倒入适量开水淹没肉块,烧开后转为小火炖40分钟左右;

5、锅中汤汁变少,放入干豆角段,炒匀,加盐调味,然后在焖煮20分钟左右,若有汤汁再收一收即可。

叉烧肉的做法

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叉烧包很多人都听过,其实还有叉烧肉,因为有叉烧酱的存在,我们可以做很多的叉烧美食。

食材准备

臀尖肉1斤,叉烧酱适量,料酒,大蒜适量。

方法步骤

1、将猪肉洗净,然后切成几个大块,放入叉烧酱抹匀;

2、然后放入少许料酒,揉一揉,放入大蒜拌匀;

3、状肉的容器盖盖,放入冰箱中冷藏盐一天一夜;

4、腌好后的肉取出放在烤架上,下面再用一个烤盘接汁水;

5、放入预热190度的烤箱中层,烤20分钟左右取出刷一层酱汁后再烤20分钟即可。

烧肉的故事

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烧肉的起源非常久远,在还是原始人的时候,祖先们就用火直接烧熟肉吃,这就是烧肉,同时也是烤肉的开端了。后来进入有文明的社会,各种烧肉相继出现,最受广大消费者喜爱的还是红烧肉,因为它不仅卖相好看,味道也确实不赖,而且还有很多不同的变化,红烧肉可以纯肉,也可以加土豆,笋,可乐等等。

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