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美食食谱:白灼虾的做法

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“吃虾其实最好是白灼,这样才能体会虾的鲜味,其它烧法都会影响它的美味。越简单的做法越美味。今天就上一个简单的白灼虾。地球人都会滴。”

食材明细

主料

  • 基围虾半斤

辅料

  • 姜片2片
  • 香葱白段2根
  • 蒜头2瓣
  • 料酒一汤匙
  • 一汤匙
  • 味精一茶匙

配料

  • 陈醋2汤匙
  • 生抽1汤匙
  • 一茶匙
  • 鸡精一茶匙
  • 豆油半汤匙
  • 蒜泥3瓣蒜头量
  • 清淡口味
  • 氽工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

白灼虾的做法步骤

  • 1396j彩世界 21新活虾洗虾去虾线就略过了,起锅加适量水,加入姜片、压碎的蒜瓣、香葱段、盐、味精、料酒(有高度白酒的可放白酒,今天有瓶五粮液还没开 就用料酒了)。煮沸后放入基围虾。
  • 1396j彩世界 32放入虾后等水再次沸起就可以捞出。这样的虾鲜嫩。喜欢吃老点的可以再煮会。
  • 1396j彩世界 43盆里放凉水,有冰块的可放点冰块,将煮好捞出的虾放入冰水中降温。封住虾的鲜味。没有冰的就凉水好了。
  • 1396j彩世界 54降好温的虾就可以装盘了,注意把水沥干哦。现在说说调料。我的调料是二汤匙陈醋一汤匙生抽加少许糖调味,加点鸡精,把少量豆油烧热,半凉后放入调料,加入蒜泥。蒜泥最好拍散了再剁成泥,这样入味。老婆不喜欢麻油就没放,加点麻油更美味。

小窍门1、用高度白酒代替料酒可以有些许酒的清香。

2、虾入沸水再次煮沸即可出锅,这火候的虾最鲜美。

3、调料可按自己的口味添加,个人觉得蒜泥不可少,以前讨厌这个的,现在好喜欢。

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