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【胶东包的家常做法图解】

用料

用料

面包做早餐吃方便一些。搭配上紫薯泥,做卷包口感很不错的。面粉配紫薯营养互相吸收利用就食用而言,对人是有利于健康的食品。

白菜1000g

小麦面粉500g

主料

颈背肉500g

清水350ml

高筋面粉500克

面粉1000g

盐适量

辅料

水,酵母适量

鸡蛋2个

色拉油40毫升牛奶230毫升盐2克糖60克酵母粉5克熟紫薯泥适量鸡蛋1个

葱,姜,酱油,油,盐适量

酵母粉3g

1396j彩世界,花式卷包的做法

胶东包的做法步骤

胶东馒头的做法步骤

1.牛奶 、鸡蛋 、糖、 盐 、色拉油放进面包机 过筛的面粉放入面包机 在面粉上挖窝加入酵母粉 设置揉面程序揉好的面会出面膜即可 如果室内温度高直接在面包桶里保鲜膜覆盖发酵 发酵到面团二倍大小即可

1.发面:面粉与温水和好的酵母混合,揉匀,放在温暖的地方2小时左右

1.酵母粉用35°左右温水化开,放置5分钟,充分发挥酵母活性

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2.切菜,白菜,肉切成1.5CM的块

2.盆子中放入面粉,将酵母粉洒入

2.按照自己的喜好分成等份 30克一个

3.切好的白菜和油,加肉,葱姜末,酱油,盐

3.撒入盐,磕入鸡蛋,一点点加入清水,用手将面粉揉成面团

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4.发好的面揉好,切成剂子,杆薄,开包,老公的爪,这活男人干最好

4.揉好的面团放到温暖的地方进行发酵

3.擀成饼状 不要太薄包入馅料 封好

5.包的时候左右皮捏就成小辫的样子了呵呵上锅蒸上30分钟,捂一会就开吃吧,吃的时候就是蒜泥,太棒了!!

5.一般两到三个小时就发酵好了,发酵好的面团里面全是蜂窝。

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小贴士

6.面团取出后使劲揉,揉到表面光滑

4.擀成一公分左右厚薄的饼

1.菜和肉都要块块的噢,胶东大包的特点,吃到大肉肉。

7.面团揉成长条状后,切成大小均匀的小块儿。

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2.我们那边还加自制的面酱,我家一般不加呵呵

8.一块儿一块儿的揉吧,到每块儿面团都是由软变硬,再由硬变软,就揉好了。我一般都是揉5分钟左右。

5.按照个人喜好切成条

3.菜加油和,不容易出水噢

9.面团在手中整理成圆形,多余的面用手捏到一起,呈蒜头状

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4.蒜泥加醋和香油,用勺挖一些倒到咬了一口的包子上,再吃太好吃了

10.把多出来的面按进去,就是馒头底儿了,藏到里面!

6.卷起来

11.如此把所有的面团都揉好,这时候馒头重重的,盖上布再醒半小时。半小时以后,各个馒头都变轻了

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12.入锅。地下垫布,防止粘连。馒头间要有空隙,给馒头长大的空间。大火水开后,拧到中小火,加热半小时就好啦!

7.放烤箱二次发酵 我设置的发酵温度45度 40分钟

13.白白胖胖的馒头出出锅啦!香香的哦,越嚼越甜!!!

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小贴士

8.发酵完毕 设置烤箱上下火 温度160度 时间20分钟

馒头要充分揉,揉的越久,馒头越白,而且吃起来越甜。

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要经过第二次醒一下,这样馒头会更加松软

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烹饪技巧

这款面包是用长帝烤箱烘培 温度和时间仅供其他的烤箱品牌的作为参考

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