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手撕包菜的做法,手撕包菜的家常做法

1.将泥鳅放入水中加入几滴油,让其游动自然除去泥垢,排尽肠内杂物,再剪去头部和内脏,洗净沥干用酱油、料酒涂抹表面和内脏

用料1396j彩世界,主料

之前我在饭店里吃过,很好吃,自己回家就试着做了。在不断改良下,味道已经可以和饭店里的手撕包菜媲美了!

2.坐锅点火放油,油67成热时放入泥鳅炸至外表起脆壳捞出沥油

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    泥鳅500克

手撕包菜的食材

3.锅内留余油放入葱姜、泡椒丝煸炒出香味,倒入泥鳅、酱油、白糖、盐、高汤待锅开时,加入醋、鸡精收干汁,撒上花椒粉淋入香菜即可出锅

调料

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  • 食盐少许
  • 醋适量
  • 鸡精少许
  • 葱适量
  • 姜适量
  • 料酒适量
  • 老抽适量
  • 香菜适量
  • 泡红椒适量
  • 花椒粉适量
  • 白糖适量
  • 植物油适量
  • 高汤适量

菜品特色

手撕泥鳅的特色:色泽红褐,香麻兼备,酥嫩适口。

手撕泥鳅的做法

1.将泥鳅放入水中加入几滴油,让其游动自然除去泥垢,排尽肠内杂物,再剪去头部和内脏,洗净沥干用酱油、料酒涂抹表面和内脏

2.坐锅点火放油,油6—7成热时放入泥鳅炸至外表起脆壳捞出沥油

3.锅内留余油放入葱姜、泡椒丝煸炒出香味,倒入泥鳅、酱油、白糖、盐、高汤待锅开时,加入醋、鸡精收干汁,撒上花椒粉淋入香菜即可出锅

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菜品特色

手撕泥鳅的特色:色泽红褐,香麻兼备,酥嫩适口。

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