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【1396j彩世界】美食食谱:辣酱姜叶蒸鱼的做法

  • 罗非鱼 300克
  • 少许
  • 姜叶 少许

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调料明细

  • 白酒 适量
  • 1396j彩世界, 适量
  • 生抽 适量
  • 鸡精 适量
  • 辣妹子辣椒酱 适量

1张图片

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做法步骤

  • 1396j彩世界 3 1罗非鱼处理干净后在鱼身上划几刀。
  • 1396j彩世界 4 2往鱼身上抹少许白酒,放入盐、姜片抹匀后腌制半小时。
  • 1396j彩世界 5 3蒜去皮切碎,嫩姜叶洗净后切细。
  • 1396j彩世界 6 4炒锅倒油烧热,放入蒜粒煸出香味。
  • 1396j彩世界 7 5放入一些辣妹子辣椒酱煸出香味。
  • 1396j彩世界 8 6放入姜叶翻炒均匀。
  • 1396j彩世界 9 7放入一些生抽和鸡精翻炒均匀。
  • 1396j彩世界 10 8腌好的鱼摆入盘中。
  • 1396j彩世界 11 9在鱼身上码上炒好的姜叶。
  • 1396j彩世界 12 10放入蒸锅蒸十分钟即可出锅,出锅后浇上一些热油即可食用。

“这里的农民卖新姜的时候都是连着叶子整株卖,所以这里都把嫩姜叶当做调料品使用,嫩姜叶有一股新姜特有的清香味,味辛,性温,嫩姜叶和香菜一样一般都是切细后用来做凉拌菜的提味品,今天用它来蒸鱼味道也不错。”

“海南的黄灯笼辣椒酱,咸辣,做菜加点,很惹味。。。渐渐我爱上了它。”

小窍门

1、辣椒酱的用量随个人的喜好放入,姜叶要用嫩姜叶。可把罗非鱼换成其它鱼。

食材明细

食材明细

主料

主料

  • 罗非鱼一条
  • 鱼下巴适量

辅料

辅料

  • 嫩姜叶30克
  • 辣妹子辣椒酱30克
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 白酒适量
  • 鸡精适量
  • 黄灯笼辣酱适量
  • 豆豉适量
  • 姜丝适量
  • 生油适量
  • 生抽适量
  • 适量
  • 微辣口味
  • 蒸工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度
  • 微辣口味
  • 蒸工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

辣酱姜叶蒸鱼的做法步骤

黄灯笼辣酱蒸鱼下巴的做法步骤

  • 1396j彩世界 131罗非鱼处理干净后在鱼身上划几刀。
  • 1396j彩世界 142往鱼身上抹少许白酒,放入盐、姜片抹匀后腌制半小时。
  • 1396j彩世界 153蒜去皮切碎,嫩姜叶洗净后切细。
  • 1396j彩世界 164炒锅倒油烧热,放入蒜粒煸出香味。
  • 1396j彩世界 175放入一些辣妹子辣椒酱煸出香味。
  • 1396j彩世界 186放入姜叶翻炒均匀。
  • 1396j彩世界 197放入一些生抽和鸡精翻炒均匀。
  • 1396j彩世界 208腌好的鱼摆入盘中。
  • 1396j彩世界 219在鱼身上码上炒好的姜叶。
  • 1396j彩世界 2210放入蒸锅蒸十分钟即可出锅,出锅后浇上一些热油即可食用。
  • 1先将鱼下巴解冻,用厨房纸吸干水分。加上少许花生油,盐,生抽,糖,姜丝,阳江豆豉,拌均匀。
  • 2最后在鱼上面,均匀撒上少许黄灯笼辣酱。
  • 3放入微波炉高火叮4分钟,或隔水在锅里蒸7-8分钟即可。

小窍门辣椒酱的用量随个人的喜好放入,姜叶要用嫩姜叶。可把罗非鱼换成其它鱼。

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